Marronnier

Voici une recette du livre "Pâtisserie" de Christophe Felder, qui nous faisait saliver, ma sœur et moi. Alors l'un des anniversaires de ma grande sœur je l'ai réalisé. C'était très bon, léger, ça a plu à tout le monde, néanmoins je trouve que l'on peut améliorer la recette (un peu trop le goût de rhum …

Charlotte aux fraises

Un classique frais et estival, cette charlotte à la texture aérienne est parfaite en cette saison. J'ai fait le choix de réaliser moi-même le biscuit cuillère, mais vous pouvez bien évidemment faire cette recette avec des biscuits achetés dans le commerce. Pour la recette du biscuit, je me suis référée à ma bible rose de …

Mousse au chocolat au lait (version Bonne Maman)

Alors là, il n'y a pas plus simple. J'ai mangé une mousse au chocolat au lait Bonne Maman, si si , celle qu'on achète au supermarché. Et bien elle est super bonne. Mais forcément, je préfère ce qui est fait maison, c'est pourquoi j'ai cherché une recette y ressemblant... Et bien, c'est tout bête mais …

Bavarois framboise et pistache

J'ai testé cette recette qui s'est avérée très bien, j'ai juste fait quelques modifications pour rendre le résultat un peu plus naturel visuellement et réduit la dose de pâte de pistache. Ingrédients : (pour 8 personnes) Biscuit - 2 œufs - 60 g de sucre - 60 g de farine Bavarois pistache - 25 cl …

Entremets mousse 3 chocolats

Pour cette recette, j'ai choisi celle du blog Passion Pâtisserie qui regorge de jolis et appétissants gâteaux. C'est à découvrir ici ! Résultat : un gâteau doux et léger avec ce croustillant praliné que j'adore. Il en mettra plein la vue à vos invités, succès garanti ! L'astuce est de placer le gâteau au congélateur …

Trianon – Gâteau mousse chocolat et croustillant praliné

Pour mon anniversaire, ma soeur m'a offert un cours de pâtisserie à l'Atelier de la Gourmandise, lieu que je conseille vivement autant pour sa convivialité que pour le professionnalisme du chef pâtissier. On peut réserver son cours via Internet grâce au bon cadeau parmi un large choix de recettes ; j'ai opté pour le Trianon …

Mousse au Carambar®

Aujourd'hui je mets à l'honneur la recette d'un ami, chef de son restaurant "L'informel" à Dunkerque : Christophe Lebleu. Il nous dévoile dans sa première vidéo les secrets de sa fameuse mousse Carambar®. Vous pouvez la déguster au restaurant avec une crème dessert au chocolat. Une tuerie !! 😛