Panna cotta

A l'occasion d'une soirée raclette, je cherchais un dessert frais, pas lourd et facile à manger après l'énorme quantité de fromage et de charcuterie avalée. J'ai donc opté pour une panna cotta vanille, avec un coulis de framboise et brunoise d'ananas. La recette est à la base pour 6 personnes, mais là avec ces mêmes … Lire la suite Panna cotta

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Mini-tartelettes à la framboise

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mini-tartelettes à la framboise dignes d'un pâtissier ou d'un traiteur. Un fond de tarte sablée garnie de crème frangipane surmontée d'un dôme de crème de framboises. J'ai pris cette recette dans le livre "Pâtisserie!" de Christophe Felder. Ingrédients : (pour 20 tartelettes) Pâte sablée (la moitié de la … Lire la suite Mini-tartelettes à la framboise