Salon Sugar Paris

Aujourd'hui, je poste un article un peu différent... Pas de recette, mais un salon consacré à la pâtisserie lancé par GL Events. Le Sugar Paris aura lieu du 4 au 6 avril 2014 au Parc Floral de Paris, de 10h à 18h. En tant que passionnée de pâtisserie, je ne peux manquer ce rendez-vous. Alors … Lire la suite Salon Sugar Paris

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Astuce du jour n°6

Aujourd'hui je vais vous donner des astuces pour faciliter le démoulage de vos gâteaux. Pour certains cela paraîtra évident, mais pour d'autres cela s'avèrera bien utile. Plusieurs possibilités s'offrent à vous, le truc c'est d'utiliser systématiquement l'une d'elles si vous voulez être sûre de ne pas rater l'étape finale de la préparation de votre gâteau … Lire la suite Astuce du jour n°6

Astuce du jour n°3

Si vous ne voulez pas que vos fruits fragiles (comme les fruits rouges notamment) deviennent de la purée dans vos préparations de gâteaux, congelez-les avant de les incorporer à votre appareil (pâte à gâteau). Ils resteront alors entiers lors du mélange et se tiendront mieux pendant la cuisson. NB : des sachets de fruits congelés … Lire la suite Astuce du jour n°3

Astuce du jour n°2

Si vous souhaitez faire des mini moelleux avec un coeur fondant, congelez-le avant de l'ajouter au centre de votre pâte à gâteau. Pour les coeurs coulant type caramel, praliné ou coulis de fruits rouges par exemple, coulez-les dans un bac à glaçons et placez ce dernier au congélateur au moins 30min. Pour un coeur de … Lire la suite Astuce du jour n°2