Mini-tartelettes à la framboise

Aujourd'hui, je vous propose une recette de mini-tartelettes à la framboise dignes d'un pâtissier ou d'un traiteur. Un fond de tarte sablée garnie de crème frangipane surmontée d'un dôme de crème de framboises. J'ai pris cette recette dans le livre "Pâtisserie!" de Christophe Felder. Ingrédients : (pour 20 tartelettes) Pâte sablée (la moitié de la … Lire la suite de Mini-tartelettes à la framboise

Succès Praliné

Le week-end dernier, c'était l'anniversaire de mon papa. Grand gourmand et adepte de la pâtisserie française, j'ai voulu lui faire un joli et bon gâteau, alors j'ai tenté la recette du Succès Praliné de Christophe Felder, publiée dans le livre "Pâtisserie !". Ingrédients (pour 4 parts ou un gâteau de 10x16,5cm) : Noisettes caramélisées - … Lire la suite de Succès Praliné

Crème au beurre légère

Cette recette de crème au beurre légère vient du livre "Pâtisserie !" de Christophe Felder. Cette crème est la base de nombreux gâteaux, elle peut être utilisée nature ou aromatisée. Ingrédients (pour 1kg de crème) : - 40g d'eau - 100g de sucre semoule - 70g de blancs d'oeufs - 25g de sucre semoule - … Lire la suite de Crème au beurre légère