Tarte au fromage blanc et chocolat de Sophie

Aujourd’hui, je laisse la parole à Sophie, une très bonne amie qui tout comme moi aime faire de bons gâteaux. Plutôt habituée aux recettes à base de Nutella (il faut bien tester toutes les recettes de son gros bouquin de cuisine dédié à la célèbre pâte à tartiner), elle s’essaie aujourd’hui à un dessert gourmand et frais à la fois : la tarte au fromage blanc et chocolat !

Ingrédients :
tarte fromage blanc chocolat01– une pâte sablée prête à l’emploi ou maison
– 200g de chocolat pâtissier
– 100g de beurre doux
– 300g de fromage blanc
– 50g de sucre en poudre
– 4 oeufs
– un sachet de sucre vanillé
– les zestes d’un citron.

Préparation :

1. Faîtes cuire la pâte à blanc 10min au four à 180°C en disposant des billes de céramique (ou des haricots de cuisson) pour éviter qu’elle ne gonfle.

tarte fromage blanc chocolat02

2. Cassez le chocolat en morceaux, ajoutez-y le beurre et faîtes fondre le tout 1min au micro-ondes (ou au bain-marie pour ceux/celles qui préfèrent).

3. Une fois la pâte cuite à blanc, sortez-la du four et étalez-y la sauce chocolat ainsi préparée. Cela constituera le fond de notre tarte.

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4. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre, les 4 jaunes d’oeufs (gardez les blancs), le sucre vanillé et le citron.

5. Battez les blancs en neige jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

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6. Ajoutez les blancs en neige au mélange obtenu et remuez délicatement avec une spatule pour ne pas casser les blancs jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

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7. Versez le mélange obtenu sur le fond de tarte au chocolat et étalez-le bien jusqu’à le recouvrir complètement (pas panique, ça passe).

8. Pour un peu plus de fantaisie, vous pouvez y ajouter des petits sucres colorés.

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9. Enfournez le tout 30min à 180°C dans un four préchauffé et surveillez la cuisson. La tarte doit ressortir dorée (selon votre goût). Laissez-la refroidir et stockez-la quelques heures au réfrigérateur.

tarte fromage blanc chocolat12

Le conseil de Sophie : « Dégustez-la bien fraîche pour un plaisir inégalé ! »

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2 réflexions sur “Tarte au fromage blanc et chocolat de Sophie

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